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品鉴葡萄酒的专业术语
酸味 酸味存在干所有品种的葡萄中,是保存葡萄酒所必须具备的成分,它在葡萄酒中的表现特征为脆而且麻辣。
余味 在吞咽下葡萄酒之后,酒的味道在嘴里萦绕的时间长度,萦绕时间越长,说明酒越好。
回味 和“余味”相似,亦指在吞咽下葡萄酒之后,酒的味道在喉间紫绕的时间长度,紫绕时间越长,说明酒越好。
芳香 花香浓郁且口感强烈的葡萄品种在橡木桶中陈年后又在瓶中发生变化后产生的味道。
麻辣 单宁在葡萄酒中发生作用,饮用之后在咽喉间发生的强烈刺激感
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